Az emberek többsége folyamatos és gyakran kilátástalan harcot vív az elhízás ellen, világszerte mindenütt teret nyertek a helytelen táplálkozásra ösztönző gyorséttermek, és egymás után érkeznek híradások a tartósított húskészítmények kedvezőtlen hatásairól. Nem csoda, hogy ebben a helyzetben sokan választják menekülésként a vegetáriánus konyhát. Ám a vegetarianizmussal szembeni közhelyszerű előítéletek, miszerint egyhangú és egyforma ételekből – egy halom száraz gabona, ami a madáreledelhez hasonlít, a háttérben pedig egy kis puha, túlfőtt brokkoli – áll, még ma is nagyon elterjedtek. Ezért ennek a szakácskönyvnek az a célja, hogy bebizonyítsa az ellenkezőjét, és ötleteket adjon a főzéshez. Megmutatja, hogy a vegetáriánus konyha egyáltalán nem egyhangú. Kezdjük a ropogós cukorborsó-salátával és néhány finom falafellel, de ne feledkezzünk meg a grillezett padlizsánról sem, amelyhez kínáljunk fűszeres nan kenyeret!
