Rudnay János: A kávé

A ​kávé fölfedezésének körülményeit a legkülönfélébb mesék és legendák, ellenőrizhetetlen hitelességű írott és íratlan emlékek homálya borítja. Egyes források úgy vélik, hogy az „isteni italt” azok a kopt szerzetesek indították el a világhódító úton akik Etiópia egykori, Kaffa nevű tartományában az akkor még ismeretlen kávéfa gyümölcsének főzetét meglepően üdítőnek és serkentőnek találták. Az arab mesevilág arról ad számot, hogy az első csésze kávét Allah nevében maga Gábriel főangyal nyújtotta át Mohamednek, megőrzendő a próféta szellemének és testének rugalmas frissességét. Bárhogyan történt is, egy bizonyos: ez a nemes ital szerte a világon a legnépszerűbb, mértékkel fogyasztva a legjobb hatású frissítők közé tartozik, hosszú évszázadok óta már. A kávé emellett igen sok alkoholtartalmú és alkoholmentes italnak, számos ételnek, süteménynek, tortának és édességnek ízesítő- vagy alapanyaga is. A mézzel, tejszínhabbal és őrölt fahéjjal készült lengyel különlegesség, a whiskeyvel, porcukorral és édes tejszínnel kiegészített, ún. irlandi dupla vagy a brazil módra kávéval ízesített borsos, hagymás, majorannás, száraz fehér borral „leöntött” rostélyos egyaránt azok közé a kivételesen ízletes italok, illetve ételek közé tartozik, amelyeknek a házi elkészítését az igényes vendéglátónak érdemes megtanulnia. Mindenképpen érdemes és nem is nehéz, ha Rudnay Jánosnak, az elismert szakírónak áttanulmányozza ezt a könyvet, amelyben a kávéval kapcsolatos legkülönfélébb érdekességek mellett azoknak a recepteknek a pontos leírását is megtalálhatja, melyek alapján barátainak is és önmagának is sok örömet szerezhet.