Christian Teubner: Húsételek

A ​hús ősidők óta az emberi táplálkozás állandó alkotórésze. Olyan életfontosságú tápanyag, amely ásványi anyagokat, vitaminokat és legfőképpen magas tápértékű, az emberi szervezet által könnyen hasznosítható fehérjéket tartalmaz. A hús nagyon kényes élelmiszer. A jól ismert konyhai alapszabály itt fokozottan érvényes: első számú követelmény a minőség! Inkább mondjunk le olykor a hús élvezetéről, semmint hogy silányságokkal beérjük. Az ízletes húsételek szinte a világ minden táján az étkezés fénypontját, de legalábbis központi, illetve fő részét képezik. Ez érvényes az európai konyha hagyományos, közkedvelt sültjeire, roládjaira és raguira csakúgy, mint az indiai fűszeres apróhúsokra, a hatalmas, szaftos, amerikai barbecue-steakekre vagy a távol-keleti, wokban készült, finom marha- és sertéshúscsíkokra. Christian Teubner válogatásában a hús elkészítésének lehetőségeibe nyerünk betekintést. A receptek pontos útmutatást adnak, ugyanakkor szabad teret engednek a fantáziának és a kreativitásnak. Értékes és érdekes információkkal szolgálnak az egyes országokról, termékeikről, különlegességeikről, az emberekről és szokásaikról. Egy dolog minden receptben közös: valamennyit elkészítették, mégpedig házias körülmények között és családias, a receptben megadott mennyiségek szerint – bízvást bízhatunk tehát bennük.