Dunszt Károly - Gyenge Csaba: Cukrászati ismeretek (ritka) (CD melléklet nélkül)

Name: Dunszt Károly - Gyenge Csaba: Cukrászati ismeretek (ritka) (CD melléklet nélkül)
SKU: cukraszati-ismeretek
Price: 11900 HUF
Availability: InStock

Item number:

cukraszati-ismeretek

Dunszt Károly - Gyenge Csaba: Cukrászati ismeretek (ritka) (CD melléklet nélkül)

A tankönyvet elsősorban a cukrászképzésben tanuló diákok számára ajánljuk...

CD melléklet nélkül

Book condition Jó állapotú, használt

Book publisher: Műszaki Kiadó

Savings: 2 100 Ft

Start date: 23/03/2026 While supplies last

14 000 Ft

11 900 Ft

In stock 1 db

Points earned after purchase: 476 Ft

Book Details

A tankönyvet elsősorban a cukrászképzésben tanuló diákok számára ajánljuk.

A könyv részletesen tárgyalja:

a cukrászipari félkész termékek, cukorkészítmények, bevonó anyagok alkalmazását és előállítását,
a töltelékek, tészták készítését, illetve a késztermékek előállítását,
az uzsonnasütemények, a kikészített sütemények (torták, szeletek, tekercsek stb.), valamint a kézműves sütemények (édes és sós teasütemények, bonbonok) receptjeit anyaghányad-ajánlással,
a fagylaltgyártást,
a diabetikus sütemények jellemzőit és elkészítését, valamint
az éttermi melegtészták és az újdonságnak számító tányérdesszertek készítését.

Book Specifications

Shelf space:

B40/0

Number of pages:

356 pages

Year of publication:

2 015

Book cover:

Keményfedeles

Notes:

cd melléklet nélkül

ISBN:

9633370629

Weight:

240 g/db

Reviews

Be the first to write a review!

Write a review

Dunszt Károly - Gyenge Csaba: Cukrászati ismeretek (ritka) (CD melléklet nélkül)

14 000 Ft

11 900 Ft