Dominik Flammer: Schweizer Käse
Ursprünge, traditionelle Sorten und neue Kreationen.
Dominik Flammers Schweizer Käse ist weit mehr als ein gewöhnliches Sachbuch; es ist eine Hommage an eines der bedeutendsten Kulturgüter der Schweiz. Auf fundierte und zugleich unterhaltsame Weise führt der Autor die Leser durch die jahrtausendealte Geschichte der Käseherstellung - von den ersten keltischen Einflüssen bis hin zur heutigen Spitzenqualität. Das Buch beleuchtet die ökologischen und sozialen Hintergründe der Alpwirtschaft und stellt die Menschen vor, die diese Tradition bis heute lebendig halten.
Die hochwertigen Aufnahmen und die detaillierten Beschreibungen der verschiedenen Käsesorten machen dieses Werk zu einem unverzichtbaren Begleiter für Gourmets, Köche und Liebhaber der Schweizer Alpenkultur. Es ist ein ideales Nachschlagewerk für alle, die die Geheimnisse hinter Emmentaler, Gruyère und Co. entdecken möchten.
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