Frank Júlia: Frank Júlia új magyar konyhája

Talán nem mindenki tudja, de egy nem hivatalos értékelés szerint a világ első konyhája a francia, a második a kínai és a harmadik… nos, kitalálták. Ez az értékelés elsősorban az ízek gazdagságára, harmóniájára vonatkozik. Ugyanakkor az elsők között foglalunk helyet a rangsorban, ami az ételek gazdagságát, kalóriadús voltát illeti. Azt szokták mondani, hogy a magyar étel nagyon nehéz, túl fűszeres, hizlaló. Ez sajnos részben igaz. Ezért úgy tanácsos változtatni gasztronómiai szokásainkon, hogy az ételek energia tartalma kevesebb legyen, de az eredeti ízek megmaradjanak! 
Ebben a könyvben megtalálható mindaz a hagyományos magyar fogás, amiért két hét külföldi tartózkodás után még a lelkünket is eladnánk, és amiért a külföldi is ellátogat hazánkba. 
Kívánom, hogy lelkiismeret-furdalás nélkül fogyasszák a valódi magyar konyha kissé könnyített, kevesebb kalóriát tartalmazó, finomabbnál finomabb étkeit! Higgyék el, semmit sem sérül a magyaros jelleg, ha az étel kevesebb zsírt, kevesebb szénhidrátot tartalmaz. 
Jó étvágyat kívánok egy kellemes társaságban elköltött ebédhez.