Zsírszegény mediterrán konyha

Ma már meggyőzően sok tudományos vizsgálat támasztja alá, hogy a mediterrán étrend az egyik legélvezetesebb módja az egészség megőrzésének, különösen a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésének. Receptjeink segítségével most megkóstolhatja Dél-Európa, a Közel-Kelet, valamint Észak-Afrika országainak legkiválóbb nemzeti ételeit. Kedvére válogathat az olasz crostinik vagy a görög töltött szőlőlevelek között; a tésztafélék kínálata az olasz lasagnétól a görög pasztitszióig szintén nagyon változatos; a saláták és köretek közt kipróbálhatja a libanoni kenyérsalátát, a fattousht vagy a rendkívül népszerű szicíliai caponatát; végül pedig egy francia crème brűlée-vel vagy egy spanyol mandulás narancstortával teheti fel a koronát a fenséges mediterrán lakomára.

Tartalom
Mediterrán konyha - zsírszegény étrend 7
Néhány szó a zsírokról 8
Mediterrán hozzávalók 10
Főzési technikák 16
Előételek és harapnivalók 18
Levesek és könnyű fogások 50
Pizzák, tészták és rizsételek 102
Főfogások 146
Saláták és köretek 206
Desszertek és édességek 240