TARTALOM
Előszó - Dr. László Nándor 11
A gombák szerepe táplálkozásunkban
A gombák szerepe a néptáplálkozásban - dr. Bouquet Dezső 15
A gombák kémiai összetétele - dr. Lévai Judit 20
Gombák okozta megbetegedések, kezelésük, és megelőzésük
Az ehető és mérges gombák okozta megbetegedések - dr. Lázár Imre 31
Gombás ételek okozta heveny gyomor- és bélhurut 31
Gombás ételek által kiváltott epehólyaggörcs 33
Gombás ételek okozta ételmérgezések 34
Gombás ételek okozta allergia 35
Gomba és alkohol együttes fogyasztása után jelentkező rosszullét 36
Gombamérgezések - dr. Lázár Imre 36
Gyomor- és bélbántalmakat okozó gombamérgezések 37
Muszkarin típusú gombamérgezések 38
Panteridin típusú gombamérgezések 39
Gyilkosgalóca-mérgezés 40
Újabb kísérletek a gyilkosgalóca-mérgezések kezelésében 45
Egyéb falloid típusú gombamérgezések 46
Vegyes gombamérgezések 46
Elsősegélynyújtás gombamérgezés esetén 47
Gombatoxinológia - dr. Lévai Judit 48
A gombák méreganyagai 48
A gombamérgezések bejelentése - dr. László Nándor 77
A gombamérgezések helyszíni higiénés kivizsgálása - dr. Rodler Imre 79
A gombamérgezés gyanúja esetén szükséges mintavételi eljárás - dr. Lévai Judit 86
A laboratóriumi kivizsgálás jelentősége 87
Gombamérgezési vizsgálati lap 88
Egészségnevelési feladatok a gombamérgezések megelőzésében - dr. Katona Edit 89
Az egészségnevelés fogalma 90
Az egészségnevelés célja 90
Az egészségnevelés feladatai 90
A gombamérgezések megelőzése mint egészségnevelési feladat 91
A gombamérgezések megelőzésére alkalmas egészségnevelési módszerek 92
A Vöröskereszt szerepe a gombamérgezések megelőzésében - dr. Rodler Imre 98
A gombák sajátosságai és felismerésük
A gombák felépítése és jellemzése - dr. Lévai Judit 103
A gombák morfológiai és mikroszkópos jellemzése - dr. Lévai Judit 103
A gombák morfológiai jellemzése 103
A gombák mikroszkópos jellemzése 109
A gombák életjelenségei - dr. Rimóczi Imre 114
A nagygombák anyagcseréje 114
A tápanyagfelvétel általános jellemzése 115
Szénanyagcsere 116
A szénforrások felhasználása 117
Nitrogén-anyagcsere 118
A nitrogénforrások felhasználása 119
Ásványi anyagcsere 120
A gombák vitamin- és növekedési anyag igénye 120
A légzés 121
A gombák növekedése 122
A gombák fejlődése 122
A gombák ingerlékenysége 123
A gombák szaporodása 123
A gombák környezetrendszere - dr. Rimóczi Imre 124
A spóra terjedésének, csírázásának feltételei 125
A tenyészőtest ökológiai igényei 125
A termőtestképzést befolyásoló környezeti tényezők 126
A gombák élő környezete 128
A legfontosabb mérgező gombafajok ismertetése - dr. Lévai Judit 130
Galócák 131
Őzlábgombák 140
Csiperkék 143
Tintagombák 144
Kénvirággombák 147
Tőkegombák 149
Pókhálósgombák 150
Fakógombák 151
Susulykák 154
Pereszkék 157
Fülőkék 160
Kígyógombák 161
Tölcsérgombák 163
Tuskógombák 168
Trágyagombák 169
Döggombák 171
Cölöpgombák 173
Galambgombák 175
Tejelőgombák 177
Tinorugombák 180
Korallgombák 184
Pöfeteggombafélék 185
Csészegombafélék 186
Papsapkagombafélék 187
A gombák leírásánál említett szerzők nevének rövidítése 189
Jelölések és szakkifejezések magyarázata 190
