A paleolit táplálkozás lényege a visszatérés a kőkori étrendhez. A paleolit étrendben a gabonafélék és a tejtermékek kihagyására törekszünk, hiszen csupán az utóbbi tízezer évben az ember táplálékává. Ezeket egyrészt nem tudjuk megemészteni rendesen, másfelől túl nagy szénhidrát terhelést jelent a szervezetnek, s ez a civilizációs betegségek fő okozója.
